50°以上属于高度白酒,40~50°属于降度白酒(又称中度 白酒),40°以下称为低度白酒。高度酒与低度酒,并不只是度数不同那么简单,其口感的差异,营养成分的含量也是有一定区别的。
高度酒比低度酒制作更费粮食,而一些低度白酒,它往往是由高度白酒降度而成,由于低度酒不易保存,成品低度酒是高度酒通过降度处理(在酿酒工艺中称“加浆”)得来的。所以低度白酒其微量成分含量不及高度白酒,口感厚实、浓烈程度不如高度白酒。
高度白酒是多少度 扩展
41度及以上,高度酒酒精度在41度以上,多在55度以上,一般不超过65度。白酒是中国特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当的贮存期。浓香型酒至少贮存3~6个月,多在一年以上;清香型酒贮存期为一年左右,酱香型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上,40度以下为低度酒。
文章来源: 喻飇
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